Mieke de Jong studeerde piano bij Barbara Grajevska aan het Rotterdams Conservatorium en slaagde cum laude voor het Docerend Musicus examen. In Utrecht studeerde ze  bij Sumiko Nagaoka en bij Herman Uhlhorn en behaalde het Uitvoerend Musicus diploma. Na haar studie volgde ze kamermuzieklessen bij o.a. Dmitri Ferschtmann, Mila Baslavskaja, Eli Goren en John Harding.

Reeds op 11-jarige leeftijd startte ze met het begeleiden van koren. Zij speelde in gROep 20, een ensemble voor hedendaagse muziek en in diverse combinaties met strijkers.

Tegenwoordig vormt zij met violiste Thirza van Driel, altviolist Bas Egbers en cellist Johannes Eisenmeier het Ensemble d’Orion waarmee zij regelmatig concerten in Nederland en Duitsland geeft. Daarnaast heeft zij zich verdiept in het uitvoeren van de Canto Ostinato van Simeon ten Holt. Met pianiste Aletta Sebus voerde zij het werk uit op twee vleugels.

Mieke de Jong heeft een lespraktijk in haar studio in de wijk Wittevrouwen in Utrecht. Daarnaast was zij tot 2022 als pianodocente verbonden aan de Zeister Muziekschool.  Daar heeft zij met collega Erna Fransen een pianospeelklas voor 5 en 6- jarigen – de Bijdehandjes – opgezet. Het succes van deze methode leidde tot het verschijnen van drie Bijdehandjeslesboeken en het geven van lezingen en workshops in het hele land.

Mieke de Jong is een actief lid van de  EPTA. Zij is een veel gevraagd jurylid voor de landelijke graadexamens die door de EPTA worden georganiseerd.